Receita: nem tudo que colhe é o que recebe
A receita do café depende do preço no dia da venda, e geada pode derrubar tudo. Por isso o produtor que trava preço com o custo fechado dorme melhor: ele já sabe se está vendendo acima ou abaixo do ponto de equilíbrio.
Do "acho que deu" para o "deu, sim"
Sair do achismo é seguir uma ordem simples e repetir todo ano. O trabalho de controlar a mão de obra e a diária da colheita e registrar adubações e tratos da lavoura perene é o que alimenta essa conta — no papel ele se perde, num controle organizado ele vira histórico.
- Feche o custo total do café, incluindo os fixos
- Divida pela produção para achar o ponto de equilíbrio por saca de 60 kg beneficiada
- Compare com o preço médio que você recebeu, já com os descontos
- Faça a conta por talhão, não só pela fazenda inteira
- Guarde o resultado para comparar com as próximas safras
A realidade se repete em polos como Bom Jesus, Quirinópolis, Itumbiara e Costa Rica: controle bom é controle que vira decisão.
O ponto de equilíbrio do café
O ponto de equilíbrio é o preço por saca de 60 kg beneficiada em que a receita empata com o custo total. Acima dele, sobra; abaixo, falta. Como a produtividade oscila com a bienalidade — um ano de carga alta e outro de carga baixa — além do trato e do clima na florada, o ponto de equilíbrio muda de talhão para talhão — o mesmo custo, dividido por uma colheita menor, exige um preço de venda maior.
Se este tema interessa, veja ainda lavoura da seringueira deu lucro e rentabilidade da uva, que completam o assunto por outro ângulo.
Se este tema interessa, veja ainda custo de produção da seringueira e custo de produção da cevada, que completam o assunto por outro ângulo.
O próximo passo para profissionalizar a fazenda
Um bom sistema paga o próprio custo quando evita prejuízo escondido. A Inova Agro monta soluções para ter um sistema feito sob medida para a realidade da sua fazenda, e não um pacote engessado. Chame no WhatsApp para uma conversa sem compromisso sobre a sua operação.