O que entra no custo da manga
Comece separando os grupos: insumos (indução floral e manejo, mão de obra de colheita e ensacamento, defensivos e controle da mosca-das-frutas), operações mecanizadas, mão de obra e custos fixos. A manga de exportação é intensiva em manejo, com indução de florada para produzir na janela de melhor preço; a mosca-das-frutas é o grande inimigo fitossanitário. Amarrar cada gasto ao talhão é o que transforma um monte de nota fiscal num custo confiável.
Custo fixo e custo variável
Custo variável sobe e desce com a lavoura; custo fixo você paga de qualquer jeito. Misturar os dois é o erro clássico que faz a conta da manga não fechar. Separados, eles mostram até onde dá para apertar sem parar de produzir.
Do plantio à venda, em cidades como Formosa do Rio Preto, Primavera do Leste e Dourados, cada dado registrado vira uma decisão melhor.
Custo por hectare e por caixa
O custo por hectare mostra quanto a área consumiu; o custo por caixa mostra o piso do seu preço de venda. A produtividade e a qualidade para exportação dependem da indução floral e do controle rigoroso de pragas, então a mesma despesa vira um custo por caixa bem diferente conforme o talhão rendeu.
Produtores de Santa Catarina, Mato Grosso do Sul e Piauí conhecem bem essa dor de gestão.
Onde a conta da manga costuma furar
O furo mais comum é programar a florada para a janela de preço sem controle. Some a isso a mosca-das-frutas barrar a exportação e você tem um custo que parece certo no papel e mente na prática. Mosca-das-frutas (barreira à exportação), chuva na florada e preço no mercado externo ainda mexem no resultado depois — por isso o custo precisa estar vivo, não fechado só no fim da safra.
Se este tema interessa, veja ainda lavoura do alho deu lucro e orçamento do arroz, que completam o assunto por outro ângulo.
Chega de controlar tudo no papel
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