Como calcular o custo de produção da cana-de-açúcar

O que entra no custo da cana-de-açúcar

Comece separando os grupos: insumos (preparo de solo e plantio do canavial, fertilizante e vinhaça, corte, carregamento e transporte (CCT)), operações mecanizadas, mão de obra e custos fixos. Na cana o custo de corte, carregamento e transporte (o CCT) e a formação do canavial pesam muito, e o canavial rende vários cortes antes de reformar. Amarrar cada gasto ao talhão é o que transforma um monte de nota fiscal num custo confiável.

Onde a conta da cana-de-açúcar costuma furar

Quase todo produtor tropeça em decidir a reforma do canavial no achismo, sem o histórico de produtividade. É o tipo de detalhe que só aparece quando os lançamentos estão organizados por talhão e por safra, do jeito que controlar a produtividade de cada corte por talhão exige. No caderno solto, ele se perde.

Custo por hectare e por tonelada

O custo por hectare mostra quanto a área consumiu; o custo por tonelada de cana mostra o piso do seu preço de venda. A produtividade em toneladas por hectare cai a cada corte, o que puxa a decisão de reforma do canavial, então a mesma despesa vira um custo por tonelada bem diferente conforme o talhão rendeu.

Não à toa, produtores de Piauí, oeste da Bahia e Espírito Santo lidam com esse desafio todas as safras.

Do plantio à venda, em cidades como Tasso Fragoso, Nova Ubiratã e Luís Eduardo Magalhães, cada dado registrado vira uma decisão melhor.

Custo fixo e custo variável

Separe o que varia com a produção (insumos, colheita) do que existe mesmo sem plantar (arrendamento, depreciação, pró-labore). Essa divisão é o que permite entender o custo operacional efetivo (o desembolso) e o custo operacional total (com depreciação), dois olhares que mudam a leitura do resultado da cana-de-açúcar.

Se este tema interessa, veja ainda rentabilidade da mandioca e custo de produção do gergelim, que completam o assunto por outro ângulo.